山西省十一选五开奖号码

時間︰2020-03-07 23:03:59 來源︰中國經濟(ji)網(wang)

蔬菜(cai)和水果是qiao)扛黽彝ting)一(yi)日三餐必不可少的。蔬菜(cai)和水果中的維生素,對保證(zheng)我們的na)硤褰jian)康(kang)非常重要(yao)。但是蔬菜(cai)和水果在生長的過程中為了防治害蟲的侵襲(xi),通常會施灑(sa)農(nong)藥。我們在食(shi)用蔬菜(cai)和水果的時候,如果沒(mei)有(you)把(ba)蔬菜(cai)和水果上面殘留的農(nong)藥去除干淨,這些農(nong)藥進入我們的na)硤逯zhi)後,積累(lei)到一(yi)定數量後會嚴(yan)重地(di)影響身體健(jian)康(kang),該怎樣(yang)去除蔬菜(cai)和水果上面殘留的農(nong)藥呢?

1.浸泡水洗法。僅能(neng)除去部分(fen)污染的農(nong)藥,但水洗是清(qing)除蔬菜(cai)水果上其他污物和去除農(nong)藥的基礎方法。一(yi)般先用清(qing)水沖洗掉表面污物,然後再用清(qing)水浸泡20-30分(fen)鐘。使用果蔬清(qing)洗劑可增加農(nong)藥的溶出,所以浸泡時可加入少量果蔬清(qing)洗劑。浸泡後再要(yao)用流水沖洗兩三遍。適用于各(ge)類葉類蔬菜(cai),如菠菜(cai)、金針菜(cai)、韭菜(cai)、生菜(cai)、香菜(cai)、小白菜(cai)等。

2.堿水浸泡清(qing)洗法。在家庭(ting)廚房里備一(yi)瓶小甦打(da)。我國使用的農(nong)藥主(zhu)要(yao)是有(you)機磷,大部分(fen)有(you)機磷農(nong)藥在遇到堿後,都會慢慢分(fen)解以至于失效。有(you)機磷農(nong)藥在堿性環境下(xia)會迅(xun)速分(fen)解而失效,用堿水浸泡是去除農(nong)藥污染的有(you)效措施。先將(jiang)表面污物沖洗干淨,浸泡到小甦打(da)堿水中(一(yi)般500ml水中加入小甦打(da)5克-10克)15分(fen)鐘左右,然後用清(qing)水沖洗3-5遍。適用果蔬︰各(ge)類蔬菜(cai)瓜(gua)果。

3.開(kai)水漂(piao)燙清(qing)洗法。一(yi)些蔬菜(cai)上面的農(nong)藥可以通過加熱的方法讓(rang)其失效,把(ba)蔬菜(cai)放在開(kai)水中煮上1-3分(fen)鐘,然後再清(qing)洗干淨,蔬菜(cai)上面的農(nong)藥也會失去效應。如菠菜(cai)、生菜(cai)、香菜(cai)、甘藍、芹菜(cai)、辣(la)椒、西葫蘆(lu)等蔬菜(cai)。

4.淘(tao)米水浸泡清(qing)洗法。每個家庭(ting)在煮米飯之(zhi)前,通常會用清(qing)水把(ba)大米淘(tao)洗幾(ji)遍,我們可以把(ba)淘(tao)洗大米的淘(tao)米水保存起來,用來淘(tao)洗蔬菜(cai),因為淘(tao)米水是酸(suan)性的,而蔬菜(cai)上面殘留的農(nong)藥在遇到酸(suan)性的淘(tao)米水後,會慢慢分(fen)解以至于失效,以此去除蔬菜(cai)上面一(yi)部分(fen)殘留的農(nong)藥。

5.鹽水清(qing)洗法。使用1%-3%的淡(dan)鹽水清(qing)洗蔬菜(cai)不僅可以去除部分(fen)農(nong)藥,而且可以除去菜(cai)根部位或者菜(cai)葉背(bei)面的紋里躲藏著的各(ge)種小蟲。如大白菜(cai)、卷心菜(cai)、包(bao)菜(cai)等蔬菜(cai),在食(shi)用之(zhi)前可以把(ba)這些蔬菜(cai)用手掰成一(yi)葉一(yi)葉的,然後放在鹽水中浸泡一(yi)段時間,在浸泡蔬菜(cai)的時候,最好讓(rang)蔬菜(cai)的每一(yi)面都充分(fen)接觸(chu)到鹽水。蔬菜(cai)上面殘留的農(nong)藥在水中浸泡後,會慢慢失去效應。然後,再用清(qing)水把(ba)蔬菜(cai)清(qing)洗幾(ji)遍,直(zhi)到在水的表面看(kan)不到五彩的油狀物為止。

6.清(qing)水小甦打(da)面粉去除法。對于葡萄、櫻桃、車(che)厘子等ren)  冉jiang)水果表面污物沖洗干淨,在小甦打(da)堿水中(一(yi)般500ml水中加入小甦打(da)5克-10克)再加入一(yi)些面粉,提(ti)高(gao)水的粘稠度,浸泡15分(fen)鐘左右,然後用清(qing)水沖洗3-5遍,對清(qing)楚殘存農(nong)藥、微生物、污染物、雜質等非常有(you)效。

7.去皮(pi)法。蔬菜(cai)、瓜(gua)果表面農(nong)藥量相(xiang)對較(jiao)多,所以削去皮(pi)是一(yi)種較(jiao)好的、簡單實用去除殘留農(nong)藥的方法。這樣(yang)瓜(gua)果上面殘存的農(nong)藥和寄na)媛luan)就會被完(wan)全清(qing)除干淨。適用果蔬︰隻果、梨、獼猴(hou)桃、黃瓜(gua)、絲瓜(gua)、冬瓜(gua)、南瓜(gua)、西葫蘆(lu)、茄子、胡蘿卜、蘿卜、土豆等。

8.儲存法。蔬菜(cai)在存放過程中,空氣中的氧和蔬菜(cai)中的黴(mei)等活(huo)性物質能(neng)與殘留的農(nong)藥反應,使農(nong)藥氧化降解,可減少農(nong)藥殘留量,降低其毒性。所以對易于保存的瓜(gua)果蔬菜(cai)可通過一(yi)定時間的存放,減少農(nong)藥殘留量。適用于隻果、獼猴(hou)桃、冬瓜(gua)等不易腐(fu)爛的種類。在居(ji)家防控新冠肺炎疫情期間,每個家庭(ting)都一(yi)次性購買了很多蔬菜(cai)水果,儲存法對減少殘留農(nong)藥起到了輔(fu)助作用。

9.晾曬法。光譜效應會使蔬菜(cai)中部分(fen)殘留農(nong)藥被分(fen)解、破壞。經日光照射後的蔬菜(cai),農(nong)藥殘留較(jiao)少。對于方jiang)憒 氐氖 cai),最好先放置幾(ji)天(tian)時間,空氣中的氧與蔬菜(cai)中的na) mei)對殘留農(nong)藥有(you)一(yi)定的分(fen)解作用。適用于白菜(cai)、甘藍、卷心菜(cai)等。在居(ji)家防控新冠肺炎疫情期間,每個家庭(ting)都一(yi)次性購買了很多蔬菜(cai)水果,儲存法對減少殘留農(nong)藥起到了輔(fu)助作用。

(作者︰原黑龍江(jiang)省食(shi)品藥品監管局副局長、哈(ha)爾(er)濱商業大學(xue)原副校長、教(jiao)授張守文(wen))

編輯(ji)︰郭夢(meng)涵

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